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updete 2019/10

 

MENU

 

(注)下記のメニューは、時期によって変更、または無くなる場合があります。詳しくは店のほうでご確認をお願いします。
お昼のメニュー(コース)
Menu A
●本日のスープ
●本日の魚介料理 または 肉料理
●本日のデザート、サラダ、自家製パン
●コーヒー(紅茶)
----------------------------- ¥1,800
Menu B
●本日のオードブル
 (オードブルにサラダの類をお召し上がりの方には、サイドサラダはつきません。)
●本日のスープ
●本日の魚介料理 または 肉料理
●本日のデザート、サラダ、自家製パン
●コーヒー(紅茶)
----------------------------- ¥2,500
半島のコース

●本日のオードブル6品と自家製生ハム
(シェフおすすめの半島の食材を使ったオードブル)
●本日のスープ
●本日の野菜の料理
●本日の魚介料理 または 肉料理
●本日のデザート、自家製パン
●コーヒー(紅茶)
半島のコースの魚介と肉料理は、地場のもの、バスク料理特有なものの中から選んでいただきます

※このコースは全員同じでお願いします
----------------------------- ¥4,000

※多少の変更は可能です。ご遠慮なくお申し出下さい。単品の中からでも可能ですが、料金の変更はございます。

本日のオードブル Menu Bの方お選びください
(料理は日によって変わります。下記は一例です。)

・自家製 オードブル盛合せ 5〜6品 (お昼の盛合せには生ハムは入りません。単品1皿 ¥1,400〜)
・はこだて夏のサラダ(自家菜園の夏野菜と魚介入り)
・片口いわしのロマナ(スペイン式天ぷら)
・自家菜園 ビーツ(西洋赤かぶ)のブランマンジェ風
本日のスープ  
Menu A・Bの方
▼魚介料理・肉料理について
Menu A・Bの方は下記の魚介料理か肉料理、いずれか1品をお選びください。
本日の魚介料理 MenuA・Bの方お選びください(例)
・あんこうのグリエ
・尻岸内 鱈のにんにくパセリソース [バスク料理]
・小いかのすみ煮 [バスク料理]
本日の肉料理 MenuA・Bの方お選びください(例)
・ビーフシチュー
・子羊のシチュー トマト味 [バスク料理]
・青森 長谷川さんの放牧豚のリヨン(コンフィ)
・バスク地方 特有 豚のゼラチン質を使った料理
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夜のコース

¥4,500〜¥10,000

ご予算に応じ承ります。
季節、市場の状況、お好みなどで内容が変わります。 どうぞ、お気軽にご相談ください。

¥4,500 本日(シェフが提唱する渡島半島の料理コース)
・本日のオードブル3品×2皿(計6品)
・自家製生ハム
・本日の野菜料理
・本日のスープ
・本日の魚介料理 または 肉料理
・デザート盛り合わせ
・自家製パン、コーヒー(紅茶)
¥6,000
・本日のピンチョス9品
・自家製生ハム
・本日の野菜の料理
・本日の魚介料理
・本日の肉料理
・デザート盛り合わせ
・自家製パン、コーヒー(紅茶)
¥8,000
・本日のピンチョス9品
・自家製生ハム
・本日の野菜料理
・本日のスープ
・本日の魚介料理
・本日の肉料理
・デザート盛り合わせ
・自家製パン、コーヒー(紅茶)
これ以上のご予算の場合は、オードブルの品数、グラム数、魚介の素材、調理方法が変わります。
いずれのコースも、皆様同じコースでお願いします。
2名様以上より、メインディッシュの1品をパエジャ(スペイン式五目ごはん)にすることもできます。
※但し¥6,000以上のコースの方のみ
全て税別です
できるだけご予約ください
ピンチョスのコース 2名様以上より
(昼夜共お作りします)
ピンチョスとは…
スペイン、バスク地方のサンセバスティアン発祥のバルで扱う、一口おつまみのことです。メインディッシュも全て1口サイズです

¥4,000
・ピンチョス 11品
・魚介のピンチョ 1品
・肉のピンチョ 1品
・デザート 3品
・パン、コーヒー(紅茶)

¥5,000
・ピンチョス 14品
・魚介のピンチョ 1品
・肉のピンチョ 1品
・デザート 4品
・パン、コーヒー(紅茶)
¥6,000
・ピンチョス 16品
・魚介のピンチョ 1品
・肉のピンチョ 1品
・デザート 5品
・パン、コーヒー(紅茶)
単品
(昼夜共お作りします)(例)
・ピンチョス盛り合わせ9品盛り ¥1,800
・自家製生ハム
(ヨーロッパで食べる塩漬けのハム)
¥1,400
・自家製アンチョビの塩油漬け(パン付き) ¥1,100
・スペインのニンニクスープ ¥600
・ガスパチョ 夏期のみ
(スペインの冷たい野菜スープ)
¥600
・津軽海峡でとれた小イカのすみ煮〜バスク料理〜 ¥1,400
・尻岸内の鱈のニンニクパセリソース〜バスク料理〜 ¥1,600
・パエジャ(スペイン式五目ごはん)
2人前以上より25分お待ちください
一人前につき
¥1,400〜
・スペイン式季節の野菜の煮物 ¥1,300
・ビーフシチュー ¥2,000
・自家製アンチョビのサラダ ¥1,200
・自家製パン ¥220
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