◇スペインの本「LA CONCINA DONOSTIARRA」のP220~P221にレストランバスクが紹介されました。この本はミシュランガイドで三ツ星や二ツ星の優良店が掲載されております。また「2009世界料理学会 in HAKODATE」の発表予定者の店も掲載されております。ボッティチェリの絵がアレンジされた表紙もとてもユニークです。
※日本での販売は現在のところ予定がないため、ご覧になりたい方はレストランバスクまでお越しください。
2008年12月アーカイブ
2009世界料理学会 in HAKODATE
と き:2009(平成21)年4月20日(月)~21日(火)
ところ:北海道函館市「五島軒本店王朝の間」(函館市末広町4番5号)
公式ホームページはこちら。
国内外の気鋭の料理人ら17名程度により、事前収録した映像等を持ち込んでの発表およびディスカッション。
発表予定者一覧
○石井誠 いしいまこと
レストラン・ル・ミュゼ(札幌)
○大野剛浩 おおのたけひろ
ビストロ「Dodo Club」(アルゼンチン・ブエノスアイレス)
○嘉数幸夫 かかずゆきお
日本料理「西村屋ダイニング」(神戸市)
○今野久仁彦 こんのくにひこ
北海道大学大学院水産科学研究院 教授
○菅谷伸一 すがやしんいち
レストラン・マッカリーナ(真狩村)
○髙澤義明 たかざわよしあき
「アロニア ド タカザワ」(東京・六本木)
○山崎 隆 やまざきたかし
フランス料理「レストラン山崎」(青森県弘前市)
○山田 力 やまだちから
山田チカラ(東京・麻布十番)
○山本征治 やまもとせいじ
日本料理「龍吟」(東京・六本木)
○ダニエル・ロペス
レストランユーコッチャ(スペイン)
○ハリー・サソン
レストランハリー(コロンビア)
○イヴ・カンデボルト
レストラン・ル・コントワール(フランス・パリ)
○谷昇
レストラン ル・マンジュ トゥー(東京)
※2008年12月8日現在
なお、発表予定者は今後スケジュール調整等により変更になる場合があります。
市内をはじめ、国内各地から料理人、料理サービス関係者、料理に関心のある方々を対象とした参加者を募集します。開催初日の夕刻からレセプションパーティを開催し、会議参加者のみならず広く市民等への参加を呼びかけます。開催前日の4月19日(日)には第11回函館西部地区バル街を実施します。
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2009世界料理学会 in HAKODATE準備会
代表 レストラン・バスク 深谷宏治
〒040-0003 北海道函館市松陰町1-4(レストラン・バスク)
電話 0138-56-1570 FAX 0138-31-8656